Nueva cita de los Espigas
El Equipo Espigas impartió en Vigo la que ya es su novena Master Class. Una exitosa jornada nuevamente organizada por Ford España como Socio Patrocinador del Programa Espigas, e impulsada por la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN).
La cita congregó a más de 60 profesionales del sector y entusiastas de la panadería artesana, y los asistentes disfrutaron viendo trabajar en directo al Equipo Espigas, en una actividad donde una vez más la masa madre volvió a ser uno de los temas estrella.
Durante el evento de más de dos horas de duración, además se realizaron distintas demostraciones de elaboración de las piezas que más tirón tienen en la actualidad, con procesos en directo y a 24 horas, trabajando con panes integrales, masa madre y piezas de multi cereales, demostrando las mejores técnicas de elaboración.
La completa preparación del equipo nacional continuará con una nueva parada el 11 de mayo en Oviedo.
