Puesta en marcha de sello DOIPAN

El distintivo de Calidad Diferenciada DOIPAN pretende favorecer la elaboración y el desarrollo de una panadería funcional y saludable en Cantabria, como base de la panadería de calidad, sin olvidar el trabajo constante en la mejora de las cualidades organolépticas del pan

El sello Doipan nace con el apoyo de la mayoría de los productores de Cantabria y cuenta con el respaldo del Gobierno de Cantabria, a través de la Dirección General de Consumo y Comercio, que confía en aumentar la calidad de los establecimientos de venta de pan y dará respaldo a las acciones que desde ACIPAN se llevarán a cabo para la dinamización del sector en toda la región.

Se hace especial hincapié en la elaboración y promoción de panes funcionales, que son aquellos en los que algunos de sus componentes, directamente o por el método de elaboración, afectan funciones del organismo de manera específica y positiva, promoviendo un efecto fisiológico o psicológico más allá de su valor nutritivo tradicional. Dicho efecto puede ser contribuir a la mantención de la salud y el bienestar, a la disminución del riesgo de enfermar, o ambas cosas.